Rezepte Lammfleisch ist etwas ganz besonderes...  Lammkeule à la Mediterranée Lammrippchen gegrillt Lammragout "Italia"

Lammfleisch bietet Genuss und Abwechselung
Egal, ob gebraten, gegrillt, geschmort oder gekocht, von Schulter, Keule oder Rücken - junges, frisches Lammfleisch ist besonders zart, würzig und saftig. Die hohe Qualität des "Württemberger Lamms" erkennen Sie an der hellroten Farbe des Fleisches und am beinahe weißen Fett. Vor dem Braten oder Schmoren empfiehlt es sich, das Fett nicht ganz zu entfernen, da es als Geschmacksträger wichtig ist.

Württemberger Lamm eignet sich hervorragend zum Grillen - Rezepte für Marinaden hier

Lammcarrée an Trollinger- Lembergersoße
Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Lammkrone / Lammcarrée
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen zerdrückt
3 Bund Rosmarin, Thymian
1 Flasche Württemberger Trollinger mit Lemberger
Lammfond/-soße
2 Eßl Olivenöl
Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken, in Olivenöl glasig
anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.Das Ganze um die Hälfte einkochen.
Lammfond hinzufügen und mit der Rotweinreduktion gerebeltem Thymian
und Rosmarin ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mixen und passieren.